Smaczna pizza własnej roboty

U mnie dzisiaj mały cheat meal, ale w zdrowszej wersji niż w restauracjach z daniami fast food. Co powiesz na pizzę w takim wydaniu? Pizza bez nabiału (sera) też może być smaczna. Przez nietolerancję nie jem wcale nabiału, ale jeżeli Ty możesz jeść, to proponuję użyć sera mozarella. Wiem, wiem taka pizza też ma kalorię, ale nie wyobrażam sobie raz na jakiś czas odmówić czegoś, co naprawdę lubię. A nie oszukujmy się taka pizza jest o wiele bardziej zdrowa niż pizza z restauracji z mąki pszennej, z serem słabej jakości i zbędnymi sosami. Od takiej pizzy tyłek nie powinien urosnąć. 

Składniki:

Ciasto:

• szklanka płatków owsianych 
• pół szklanki mąki ryżowej
• 3/4 szklanki ciepłej wody 
• 1 łyżka zblendowanego siemienia lnianego 
• 1 opakowanie suszonych drożdży 
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• łyżeczka suszonej bazylii 
• szczypta soli 

Płatki owsiane zmieliłam na mąkę. Przesypałam do miski wraz z  mąką ryżową, siemieniem lnianym. Mąki dokładnie wymieszałam. Do miski dodałam drożdże, oliwę z oliwek, bazylię i sól. Wszystko dokładnie zmieszałam. Dolewałam stopniowo wodę, którą dodaję zawsze na "oko".Po około 5 minutach wygniatania dodałam oliwę z oliwek. Ciasto nie może być za rzadkie ani za gęste. Wygniatałam rękoma około 15 minut. Odstawiłam ciasto do wyrośnięcia, przykryte ręczniczkiem. 

Farsz - ja tak naprawdę dodaję wszystko, to co zalega mi w lodówce, dodałam:

• 3 łyżki sosu pomidorowego (u mnie pomidory z kartonu)
• 6 oliwek 
• 4 pomidorki cherry 
• 1 cebula 
• 4 pieczarki 
• 2 plasterki boczku 
• 3 plasterki szynki dojrzewającej 
• sól, pieprz
• przyprawy wedle uznania, ja dodałam bazylię, oregano, paprykę słodką oraz ostrą

Blachę wysmarowałam olejem. Ciasto wyłożyłam na blachę, polałam sosem pomidorowym. Resztę składników pokroiłam na mniejsze kawałki, przyprawiłam i ułożyłam na cieście. Piekłam w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez 21 minut.