Pączki na Tłusty Czwartek bez nabiału i glutenu

Alternatywny przepis na pączki, dla osób, które nie jedzą glutenu, nabiału, jaj z powodów zdrowotnych albo po prostu dbają o linię i chcą spróbować czegoś nowego na Tłusty Czwartek. Szczerze? Nie wiem, które pączki wyszły mi lepsze donuty czy te J

Składniki:

·         300 gramów mąki ryżowej

·         100 gramów mąki owsianej (można zmielić płatki owsiane)

·         100 gramów mąki kukurydzianej

·         3 łyżki mąki z siemienia lnianego (można dodać 4 żółtka)

·         300 ml napoju roślinnego (dodałam kokosowego)

·         2 łyżki ksylitolu

·         50 ml oleju kokosowego

·         50 gramów świeżych drożdży

·         Szczypta soli

·         Dżem truskawkowy (ja użyłam dżemu własnej roboty Mamy)

Wykonanie:

1.       Do garnka wlałam napój kokosowy, dodałam drożdże i ksylitol i gotowałam, mieszając na małym ogniu.  Odłożyłam w ciepłe miejsce.

2.       Następnie do garnka z mieszkanką drożdży przesiałam mąki przez sitko, dodałam olej kokosowy, szczyptę soli, mąkę z siemienia lnianego.

3.       Odstawiłam ciasto przykryte ręcznikiem na 30 minut do wyrośnięcia.

4.       Następnie z masy ulepiłam kulki i strzykawką nadziałam ich środek dżemem truskawkowym.

5.       Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni i piekłam około 25 minut.