Koktajl z mango i nasionami chia

Mango jest pysznym owocem, pasuje do koktajli, puddingów z nasionami chia. Dzisiaj naszła mnie ochota na puddingo - koktajl, a że w szufladzie znalazłam nasiona chia, no to trzeba było ich użyć.

Składniki na dwie porcje:

• pół mango 
• 1 banan
• 1 pomarańcza
• 6 łyżek nasion chia
• pół łyżeczki cynamonu mielonego 
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 1 łyżka miodu 
• 1.5 szklanki mleka kokosowego 
• wiórki kokosowe - do posypania na wierzch 
• 150 ml gorącej wody

Najpierw do dwóch szklanek wsypałam  po 3 łyżki nasion chia, zalałam je gorącą wodą po 75 ml. Wymieszałam i odstawiłam do czasu aż zrobił się z nich "budyń" około 20 minut. Wykonanie jest banalnie proste. Mango, pomarańczę oraz banana obrałam, pokroiłam na mniejsze kawałki i wrzuciłam do dzbanka. Do owoców dodałam cynamon, kurkumę, miód, mleko kokosowe i wszystko dokładnie zblendowałam. Koktajl przelałam do szklanek w której na dnie znajduje się pudding z nasion chia. Na wierzch posypałam wiórkami kokosowymi i włożyłam do lodówki. Moje dzisiejsze drugie śniadanie.

Można koktajl zrobić też w Thermomixie - nasiona chia zalać gorącą wodą, a wszystko zblendować w Thermomixie minuta obroty od 1 do 10ciu.